matcha (抹茶)

El matcha (抹茶), es un tipo de té verde que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Literalmente, significa "té en polvo":"mat" (抹), polvo y "cha" (茶), té. Este té se extrae de la misma planta que el té negro, pero sin fermentar.

En el siglo XII cuando la técnica del matcha se introdujo en Japón, importada por unos monjes budistas que emigraron desde China. En el siglo XIII, cuando los samuráis comenzaron a preparar y beber matcha, comenzaron los pilares de la ceremonia japonesa del té.

En esta ceremonia (cha-no-yu) se realiza un ritual influenciado por el budismo zen, donde se sirve té elaborado con utensilios característicos (un bol de cerámica y un batidor manual de bambú) a un pequeño grupo de personas. Esta ceremonia se ve como una forma de purificar el alma, mediante su unión con la naturaleza.
​
Esta visión budista de limpieza del espíritu puede haberse visto algo afectada tras la producción masiva de polvo matcha (no de la mejor calidad) a nivel mundial. Sin embargo, aunque se haya perdido lo simbólico de la limpieza del espíritu no podemos negar sus beneficios para el cuerpo. Aporta energía, antioxidantes y previene multitud de enfermedades.