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"Un gran equipo es siempre la clave de un éxito que se sostiene en el tiempo."
Anabel Amuedo
Anabel Amuedo - Sevillana afincada en Málaga, no sin antes enriquecer su experiencia en lugares como Punta del Este (Uruguay) o Palma de Mallorca. Responsable del servicio en sala.
Toshio Tsutsui - Desde Fukuoka (Japón), y dirigiendo proyectos gastronómicos en California, y Palma de Mallorca, hasta llegar a Marbella, donde co-dirige Ta-Kumi.
Emi Noda - Siempre velando por el rigor en los procesos tradicionales, Emi comparte en Ta-Kumi algo más que negocios: Una amistad inquebrantable con Ánabel y Álvaro, y matrimonio con Toshio.
Álvaro Arbeloa - Gaditano arraigado a Marbella, aunque ha repartido su experiencia en lugares como Shanghai, Uruguay o Palma de Mallorca. Dirige Ta-Kumi junto a Toshio.

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