Itadakimasu (いただきます)

Término que proviene del japonés formal y que significa “tengo el honor de recibir”.

Su origen se remonta a un tiempo muy antiguo, en el que el consumo de los alimentos se realizaba en la más profunda intimidad. Ante la escasez de restaurantes, cuando se invitaba  a otros a comer a casa, los japoneses utilizaban la frase Itadakimasu (いただきます) para dar las gracias por la oportunidad de compartir la ocasión en sí, poniendo en valor el alimento y la hospitalidad. 
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Los japoneses siempre han atribuido una gran importancia a los alimentos, su preparación y cómo éstos, se presentan en los platos. De ahí que hayan desarrollado utensilios propios y su comportamiento a la hora de sentarse a la mesa sea muy especial. La palabra Itadakimasu precede al acto de comer, acostumbran a utilizarla antes del primer bocado para reflejar el sentimiento de gratitud que acompaña a la comida que se sirve así como la aceptación humilde de lo que está siendo ofrecido. De esta forma, no solo agradecen a quien ha preparado los alimentos, sino a éstos mismos y a la vida que hay en ellos, que se sacrifican para dar continuidad a la nuestra alimentándonos. Es una sencilla forma de agradecer siempre los alimentos (las verduras, peces, carne…) y mostrar respeto por quienes han dedicado su tiempo en prepararlos. 

Cuando los japoneses se disponen a manifestar su agradecimiento, mientras pronuncian el término Itadakimasu en voz alta o baja, acompañan con el gesto de poner sus manos en posición de oración y de una ligera inclinación hacia delante con la cabeza. Siempre lo dirá el propio comensal, nunca de una persona a otra, pero aseguran que la actitud y predisposición ante la comida hace que sea mucho más positiva e incluso siente mejor.