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MATSURI | MÁLAGA

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MENÚ MATSURI



Molusco Mollusk

Ostra en panko con salsa ponzu

Oyster in panko w/ ponzu sauce



Tartar Tartare

Toro con yema de huevo de codorniz y trufa

Fatty tuna w/ quail egg yolk & truffle



Crustáceos Crustaceans

Sashimi de carabinero con su cabeza asada

Red king prawn sashini w/ its own roasted head



Sashimi Moriawase

Usuzukuri: corte fino de pescado blanco de escama

White scale fish Usuzukuri style

Hirazukuri: Corte tradicional de pescados grasos (6 piezas)

Fatty fish Hirazukuri style (6 pieces)



Sushi selección

Selección de 6 piezas de nigiris

Nigiris chef's choice (6 pieces)



Gindara

Bacalao negro con miso, tirabeques y shimeji

Black cod w/ miso, tirabeques & shimeji



Wagyu

Ternera japonesa a la robata con wasabi fresco y chips de ajo

Robata-yaki japanese beef w/ fresh wasabi & garlic chips



Postre

Dessert





*Menú individual y para mesa completa, basado en producto acorde a mercado y técnica

Individual & full table menu, based on products according to market & technique

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